茶叶近年来发展了实行机械制作，说起来也是一项技术了，那么较传统手工炒茶制作相比，有哪些的优越性呢？

一、生产上能使规模扩大，可以大大的加速茶叶商品化进程，改变了原来很多茶叶难以形成商品化的局面，从而使日益扩大的市场需求可以满足。

二、在劳动强度上可以大幅度的降低，工效也会提高不少，生产成本得到降低，使得市场竞争力有所上升，生产者的经济收益得到增加，还可以满足消费者价廉质优的要求，促进茶叶的消费和发展。

三、制茶工艺易于规范化，有利于保证产品质量稳定，扩大产区，普及技术。

机器茶和手工茶的区别？

一、产量不同

机器茶的速度快，生产效率高。手工茶成本高，效率慢，售价比机器茶更高。

二、口感不同

手工茶制作过程中，师傅们是寸步不离茶叶，随时都要注意茶叶的成色以及状态，及时的对茶叶进行处理。一锅的炒制量远远低于机器的炒制量。所以做出来的茶叶口感要比机器茶好。(这跟家里炒菜一个道理，份量越少，炒出来的菜味道更加鲜美）。

三、外观不同

手工茶的茶叶外观看起来比较自然；机器茶的茶叶外观更加均匀且规则。机器按照设定的程序，保证外观的整体均匀性，手工炒制存在很多不可控因素，无法做到像机器一样的均匀。

四、茶叶品质

手工茶，根据制茶经验和炒锅温度的灵敏度，有效把控茶叶的出锅程度，从而制作出独具特色的茶中优品。机器再聪明，只能按照固定的程序，没有办法进行即时调整，真正顶*的优*茶品，机械化是难以生产出来的。

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